Autentická vína

Mlady vinař Albert Vyoral se v Blatnici pod sv. Antonínkem snaží poprat s výrobou tkzv. autentických vín. Jedná se o ryze přírodní produkt.

Vinice leží na vápenitých flyšových výběžcích Bílých Karpat a od toho se silně odvíjí charakter těchto vín - jemnost, mineralita a potenciál zrát. Aby tyto přednosti nebyly nijak potlačeny, vytváří se víno přirozeně.

Ve vinohradě jsou všechna meziřadí zatravněna, vyloučeny jsou systémové postřiky i herbicidy. Ve sklepě vše kvasí spontánně (bez přídavku kvasinek) v dřevěných akátových nebo dubových sudech. Po celou dobu zrání leží vína na kvasnicích nejméně 10 měsíců. Síra je přidávána pouze před samotným lahvováním, nikdy v průběhu zpracování hroznů nebo zrání vína. Vína jsou filtrována pouze hrubě, některá vůbec.

Zkoušíme a jak to vypadá budeme nabízet, protože se opravdu jedná o naprosto "jiná" a v mnoha ohledech vyjímečná vína !!



44 zobrazení1 komentář

© 2019 Věra a Jaromír Sychrovi

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now